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国产亚洲精品视频中文字幕食用菌干制加工

作者:临沂市国产亚洲精品视频中文字幕生物科技有限公司发布时间:2020-04-17 10:46:50tags: 国产亚洲精品视频中文字幕生物临沂国产亚洲精品视频中文字幕生物科技有限公司

食用菌 (33).jpg

几乎所有食用菌都可以制成干品。干制加工分为晒干烘烤和热风干燥。春天,香菇、国产亚洲精品视频中文字幕木耳以烘烤为主,夏秋季高温,草菇以晒干为主。热风干燥,四季都可进进行,适用于各种菇类,干制质量好。干制质量好坏还与采菇、国产亚洲精品视频中文字幕分级、国产亚洲精品视频中文字幕剪柄、国产亚洲精品视频中文字幕清选、国产亚洲精品视频中文字幕切片等有密切关系。香菇在采菇时应按大小、国产亚洲精品视频中文字幕外形、国产亚洲精品视频中文字幕厚薄分开,花菇、国产亚洲精品视频中文字幕厚菇分开,高脚菇、国产亚洲精品视频中文字幕畸形菇和菇丁应作等外处理。剪去菌柄基部(菌脚),柄的长度留2~3厘米,除去杂草和木屑。

干制方法:

将分级的鲜菇晒干或用炭火烘烤,切忌未干时堆沤。如果用炭火烘烤,温度由低到高,开始以20~30℃烘6~8小时,后以50~60℃烘2~3小时至菌柄全干。

烘干的菇用手翻动以哗哗作响,手捏易碎时为宜。摊凉后即可用塑料袋收藏。烘烤时,注意木炭或煤炭火不可有烟和异味,严防破碎菌燃烧生烟,否则影响干菇质量。为了使热量散发均匀,可在火上面盖一块铁板,最好用鼓风机送热风或用蒸汽管道送暖风干燥。干制草菇,应选大小一致的菌蛋,去掉泥沙后,用刀从基部十字交叉纵切两刀,切菌蛋的2/3长,成4瓣,晒干后称兰花菇。也有从侧面纵切一刀,留包脚不切断,或切2瓣。切后在水泥地坪上晒干。

平菇、国产亚洲精品视频中文字幕凤尾菇、国产亚洲精品视频中文字幕金针菇均可整菇晒干或烘干。 


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